説明
[岩牡蠣とは?]
皆様が、糸島 牡蠣小屋「服部屋」にご来店頂いて焼いて食べて頂いている牡蠣は、「真牡蠣」と言って、旬が冬ですが、「岩牡蠣」の旬は夏!「岩牡蠣」は、「真牡蠣」に比べて大きさも厚みも大きくジューシー。また、「真牡蠣」との違いは、生でご賞味頂くことです。
[岩牡蠣の食べ方]
・生で食べる。
①殻から身を取り出し水洗いします。
②塩につけて再度水洗いし、氷水でしめます。
③ポン酢やレモン、生姜、ネギ、などお好みの薬味を付けてつるんとそのままお召し上がりください。
・蒸したり、焼いたりして食べる。
①殻から身を取り出し水洗いします。
②塩につけて再度水洗いし、氷水でしめます。
③焼いたり蒸したりして食べます。味付けは、バター醤油や、タバスコ、ポン酢、わさび醤油でお召し上がりください。マヨネーズとチーズをのせてレンジでチン!岩牡蠣グラタンもお勧めです。
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